Galletas de mantequilla, nueces pecanas y caramelo con Werther's Original

La combinación de crujiente de nueces y caramelo Werther's Original en una galleta de mantequilla las hace inconfundiblemente deliciosas.

Ingredientes

8 unidades (unos 128 g) de Caramelo Blando Werther‘s Original, cortados por la mitad
113 g de mantequilla
100 g de azúcar
94 g de harina
1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
1/2 cucharadita de cremor tártaro
1/4 cucharadita de sal
125 g de copos de maíz
27 g de nueces pecanas troceadas
21 g de coco rallado

Precalentar el horno a 190 °C por la parte superior e inferior.
En una batidora, batir la mantequilla y luego incorporar el azúcar.
Entretanto, en un bol grande, mezclar la harina, el bicarbonato de sodio, el cremor tártaro y la sal. Remover hasta conseguir una masa uniforme. Añadir todos estos ingredientes a la mezcla de mantequilla con azúcar de la batidora y remover toda la mezcla suavemente a fuego lento.
Mientras tanto, mezclar los copos de maíz, las nueces y el coco en otro bol. Agregar estos ingredientes a la batidora y batir a velocidad baja hasta obtener una mezcla homogénea. Para comprobar la textura, presionar un poco la masa. Si la masa no se quiebra es que está suficientemente mezclada. Formar bolas con las manos de unos 3,5 cm. o 4 cm. aproximadamente. Colocar una mitad de caramelo Werther’s en la parte central de cada bola de masa.
Hornear en una bandeja forrada con papel de horno a 180 °C durante 20 minutos hasta que las galletas estén doradas. Dejar enfriar y luego pasar de la bandeja a un recipiente para servir.
Tiempo de preparación: 40 minutos
Cantidad: 12 unidades